Noo’vo devine Novo: braseria din Oradea își servește istoria în farfurie

Restaurantul Noo’vo Resto Lounge din centrul istoric al Oradiei a fost relansat sub numele Novo Brasserie Extraordinaire. Localul de pe strada Vasile Alecsandri nr. 5 propune un concept inspirat de perioada Belle Époque și de patrimoniul Art Nouveau al orașului.

Schimbarea nu vizează doar identitatea vizuală, ci și meniul, băuturile și atmosfera. Formatul de „resto lounge” a fost înlocuit cu cel de braserie, gândit pentru vizite de zi cu zi, mese prelungite și ritualuri dedicate clienților obișnuiți.

Ritualuri inspirate din trecut

Printre elementele deja introduse se numără piramida de pahare de pe bar. În serile aglomerate, fiecare masă primește un pahar din partea casei. Deserturile și torturile sunt prezentate la masă, de pe un gheridon, iar în noiembrie este programată lansarea ritualului ceaiului de la ora 5.

Noua bucătărie pornește de la istoria comunităților care au trecut prin Oradea. Rețetele austro-ungare, evreiești, maghiare, italiene și românești sunt reinterpretate prin tehnici moderne, folosind în principal ingrediente locale.

• gulaș inspirat de preparatul care „a hrănit un imperiu”;
• drob de miel în crustă de panko, desemnat preparatul-semnătură al casei;
• pulpă de gâscă a prelatului și cârnați măcelărești;
• tartar tăiat cu cuțitul, în stil tătăresc;
• sturion provenit de la o fermă din Bihor, servit cu beurre blanc din șampanie;
• tort Esterházy.

Carta de vinuri reunește mai mult de 50 de etichete românești și internaționale, provenite de la crame precum Sassicaia, Opus One, Château Figeac, Oprișor și Petro Vaselo. Barul oferă cocktailuri alcoolice și fără alcool cu nume legate de oraș, între care Moskovits Blue, Arborele Verde, Hotel Parc și Bordel, acesta din urmă fiind preparat cu vișinată făcută în casă.

O identitate vizuală nouă

Relansarea este marcată și prin trei mesaje în neon: „The place for misfits”, „Kiss the Cook” și „Have one for the empire”. Litera „O” păstrată din vechiul nume a fost mutată într-un spațiu separat, numit The O Room, iar mesajele fac trimitere, într-o notă umoristică, la istoria orașului și a clădirii.

„Aducem istoria Oradiei în farfurii, atât pentru turiști, cât și pentru orădenii care vor să redescopere orașul din altă perspectivă”, spune Gabriel, managerul Novo. „Oradea a învățat acum un secol să fie frumoasă fără scuze. Noi doar continuăm conversația la masă, în pahare și în felul în care te simți când intri pe ușă”.

Novo funcționează ca restaurant à la carte, cocktail bar, wine bar și spațiu pentru evenimente private. Localul are 120 de locuri în interior și 50 pe terasă, fiind amplasat la câțiva pași de principalele obiective Art Nouveau din centrul istoric al Oradiei.

Pentru rezervări și informații, restaurantul poate fi contactat prin Renata Kosa, la numărul 0750 432 211, precum și pe contul @NovoBrasserie.